한식

된장찌개는 집밥의 대명사이자 가장 흔한 요리 같지만, 막상 집에서 맛있게 끓이려면 생각보다 깊은 맛이 잘 나지 않는 메뉴이기도 합니다. 제가 된장찌개를 처음 끓여본 건 프랑스 유학 시절이었습니다. 당시 다니던 교회의 목사님과 권사님께서 심방을 오셨는데, 요리 경험이 거의 없던 터라 서울에 계신 엄마에게 급히 SOS를 쳐서 받은 레시피대로 찌개를 끓여냈습니다. 국물을 드셔보신 권사님이 “된장을 서울 집에서 … 더 읽기

직장생활이 너무 힘들고 지쳤던 시절, 마음을 다스리려 할머니 집에 잠시 쉬러 갔을 때가 있었습니다. 그때 할머니께서 “기력 회복해야 한다”며 뚝딱 만들어주셨던 음식이 바로 이 ‘고기말이 김치국수’입니다. 지금도 일상에 지치거나 할머니가 유독 보고 싶을 때, 혹은 몸에 기력이 딸릴 때마다 그때의 기억을 더듬어 이 국수를 만들어 먹곤 합니다. 비록 할머니의 그 깊은 손맛을 완벽히 재현할 수 … 더 읽기

어릴 적 비가 오거나 출출할 때면 할머니께서 뚝딱 끓여주시던 잔치국수 한 그릇의 기억이 있습니다. 별다른 특별한 재료가 들어가지 않아도, 구수하고 깊은 국물 맛에 마음까지 따뜻해지곤 했지요. 오늘은 그 어릴 적 할머니의 손맛을 그대로 재현한 ‘애호박 잔치국수’ 레시피를 소개합니다. 애호박을 듬뿍 넣어 노랗고 구수한 국물이 배어 나오는 것이 특징인데요. 저희 남편도 제일 좋아하는 최애 메뉴이기도 합니다. … 더 읽기